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新鮮的水果蔬菜是大多數(shù)人每天*的攝入品，農(nóng)藥殘留問題隨著農(nóng)藥的大范圍使用產(chǎn)生，據(jù)了解，上個世紀我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥不僅種類少，使用范圍也很小。然而隨著時間的流逝，目前僅我國明文規(guī)定中不能超標使用的農(nóng)藥就有3600多種?，F(xiàn)有的農(nóng)藥不僅種類多，藥效也越來越強。并且隨著其大范圍的使用，農(nóng)殘問題也變得越來越嚴重。但如今，農(nóng)藥殘留超標問題不斷被曝出，尤其是在一些新鮮果蔬上，農(nóng)殘問題防不勝防。為了解決農(nóng)殘問題，果蔬清洗機應(yīng)運而生，隨著消費者對健康的重視程度越來越高，果蔬清洗機是近年來食品加工行業(yè)對果蔬農(nóng)藥殘留去除的必選方式。

 
我國市場上的果蔬清洗機主要有以下幾種：

1.氣泡清洗機：采用高壓鼓泡清洗原理，高壓氣泵產(chǎn)生氣體使蔬菜在清洗機內(nèi)的強烈翻轉(zhuǎn)運動，有效分離蔬菜表面附著物、農(nóng)藥殘留物及雜質(zhì)，同時由于物料是在汽水混合物中產(chǎn)生的翻騰運動，有效避免了清洗過程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等對物料的損傷現(xiàn)象。

 
2、臭氧果蔬清洗機。臭氧果蔬清洗機主要是利用臭氧的氧化性來清洗果蔬上的農(nóng)藥殘留。臭氧具有*的氧化性，能夠有效氧化農(nóng)藥的成分。臭氧的氧化性還能凈化果蔬中的微生物，所以它還可以對果蔬起到殺菌消毒的作用。此外，臭氧還能去除果蔬中的異味，大大延長果蔬的保質(zhì)期。但值得一提的是，當空氣中臭氧濃度偏高時，會刺激到人的呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，對人體有害。
 3.渦流清洗機：工作原理是利用設(shè)備產(chǎn)生的水流跟氣流相互旋轉(zhuǎn)形成漩渦水流對產(chǎn)品進行清洗，不傷害物料表面。物料被清洗時，是和清洗水槽中的凈水一起作螺旋運動，物料清洗后受水動力作用被向前推進到振動輸送機構(gòu)，而送出清洗機，該款是較適合葉菜類蔬菜的清洗。

4.、超聲波清洗機。超聲波清洗機主要是通過超聲波的高頻振動產(chǎn)生氣泡，氣泡破裂對果蔬表面形成沖擊力來對其進行清洗。超聲波清洗機的這種清洗方式能很好地清除果蔬表面的泥沙或其他污物，但對于果蔬上的農(nóng)藥殘留，它的清洗效果就比較差。
 

 
 
此外，節(jié)水也是未來果蔬清洗機的發(fā)展方向之一。如今隨著環(huán)保意識不斷深入人心，消費者對果蔬清洗機節(jié)水性能的要求也越來越高。果蔬清洗機工作時勢必會用到水，如何用少量水達到較好的清洗效果，是設(shè)備升級的關(guān)鍵點。