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　　真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。

　　休閑食品低溫真空油炸機(jī) 可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

　　在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

　　休閑食品低溫真空油炸機(jī)

　　采用設(shè)計(jì)*的三支承固定式高速脫油籠，脫油效率明顯提高。具有強(qiáng)勁、高效、節(jié)能及操作簡(jiǎn)便等突出特點(diǎn)，適合南北方幾十個(gè)品種的果蔬原料，加工出的果蔬脆片制品片形更好，色澤鮮亮，含油率低，口感酥脆

優(yōu)勢(shì):

　　油氣分離更*:迪凱真空油炸機(jī)油氣分離系統(tǒng)，采用離心加阻尼的方式，將從加熱釜中抽吸出來(lái)的油氣，先通過(guò)離心方式將油分離出來(lái)，然后在通過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔，冷凝水中將無(wú)油，油被回流到真空釜中重復(fù)利用，還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;

　　生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機(jī)采用*設(shè)計(jì)的雙加熱方式，加熱速度快，同時(shí)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需抽走油再進(jìn)行脫油，而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油，既節(jié)省了抽油時(shí)間，也避免了抽油過(guò)程中熱量損失;

　　冷凝效果好:迪凱真空油炸機(jī)冷凝器采用的是臥式三級(jí)列管式冷器，冷卻水采用四級(jí)折返，冷氣體多級(jí)往返，將可凝性氣體*冷凝，而不會(huì)進(jìn)入到真空機(jī)組中，極大地降低了真空機(jī)組的工作量，達(dá)真空的速度更快、真空度更高;、

　　同樣容量更省油:迪凱真空油炸機(jī)采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計(jì)，在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下，用油更少，更加節(jié)省;